自从学会花蛤的新做法,我家花蛤再也不炒着吃了,一次一锅不够吃

2019-10-05 19:55 来源:摘走网编辑整理

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

自从学会花蛤的新做法,我家花蛤再也不炒着吃了,一次一锅不够吃

花蛤是我们生活中最常见的一种海鲜,现在在我们的餐桌上也逐渐崭露头角,那说起花蛤,人们最先想起来的肯定是爆炒花蛤,爆炒花蛤以其独特的胃口深受大众的欢迎。

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但是小董上次吃到一种花蛤的新做法,让小董念念不忘好几个月,这种花蛤的做法独特,口感鲜香味美,让小董一口气吃完一大碗,花蛤的鲜嫩加上粉丝的独特口感,真的非常开胃。

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这次小董买了一些花蛤,然后用媳妇买的粉丝做一个鲜嫩开胃的花蛤粉丝,一次做了一砂锅,小董与媳妇一顿吃完,吃完之后直呼过瘾。下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【花蛤粉丝】——

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食材:花蛤,粉丝,金针菇,蒜,姜,小米辣,豆瓣酱

调料:生抽,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油

做法:

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1、花蛤吐沙:这是小董买来的3.5元的花蛤,将花蛤放入盆中,放点盐,搅拌均匀,静置2-3小时,吐沙干净,然后多清洗几遍,

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2、准备配料:粉丝放入碗中,加入温水给它泡软;准备一把金针菇,把根部去掉,然后给它撕成小朵,将大蒜剁成末,盛入碗中备用,然后给它切成姜末,小米辣切成圈

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3、调料汁:下面调个料汁,放点生抽,来点料酒,放一点盐,鸡精,胡椒粉,最后放点蚝油,加入半碗清水搅拌均匀备用

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4、炒配料:锅中放入油,油热放入姜蒜和小米辣,炒出蒜香味放一勺豆瓣酱,炒出红油之后关火

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5、砂锅炖煮:准备一个砂锅,将金针菇放入底部,放入泡好的粉丝,再放入花蛤,放入炒好的蒜蓉,最后加入调好的料汁,稍微没过花蛤就可以了,大火烧开,转中火炖十分钟就可以了

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好了今天的粉丝花蛤就做好了

【烹饪小贴士】:

1、做花蛤的时候一定要让花蛤吐沙干净,这样做出来的花蛤口感好,鲜嫩又好吃

2、选花甲的时候挑个大闭口紧的比较新鲜肥美,这样的肉质更加鲜嫩,口感好

3、花蛤吐沙的方法有很多种,最快速的一种就是用两个盆扣在一起,用力摇晃,这样可以快速有效吐沙

大家对于花蛤的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

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