中秋吃猪肉不如吃此肉,便宜又滋补,焖一锅好吃到舔盘子,真香

2019-09-11 07:49 来源:摘走网编辑整理

大家好,我是阅美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。马上过中秋节了,提前准备好鸡鸭鱼肉,家人团圆的时候吃。走到卖猪肉区,五花肉都30一斤啦,排骨35元,真是一路飙升啊,是要过节的原因吗,所以价格一直这么高。想了一下,还不如吃点别的肉,实惠的同时更营养,招待客人也倍有面儿。

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逛了一圈儿,发现卖鸡的摊位前被围的水泄不通,真看出马上要过节了,都在准备团圆饭。芦花大公鸡才7元一斤,比猪肉便宜太多,难怪卖活鸡的生意这么火爆。从营养角度来说,鸡肉比猪肉更营养,有很好的温补作用,在我们这女人坐月子都会喝鸡汤吃鸡肉,并且蛋白质含量很高,还能帮助消化。最主要的是鸡肉都是瘦肉,吃起来肥而不腻,现在猪肉这么贵,无肉不欢的朋友可以多吃点鸡肉解解馋,比猪肉可好吃多了。今天就和大家分享个超级简单的炖鸡做法,不加水、不加油,鸡肉香而不柴,做法还超级简单,保证吃一次就上瘾。

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卖家帮忙把鸡杀好,回家只需要清洗干净就可以了,记得鸡油不要扔掉。清洗干净后,用牙签把鸡肉全身都戳上洞,这样做的目的是为了让鸡肉更入味,扎鸡真的是发泄不愉快的好方法。戳完小孔以后,加生抽、料酒、少量老抽、盐、白胡椒粉(炖鸡胡椒粉是必须要加的,它和鸡肉特别搭配,除了能提味,也有更好的滋补作用)适量白糖,然后用手把整只鸡全身揉搓来个马杀鸡。揉搓5-8分钟左右,让调味品更加深入的进入鸡肉中,吃起来味道才会更棒。

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然后把鸡肚子里放上葱和姜片,盆口封上保鲜膜,放入冰箱保鲜中腌制一个晚上。为了腌制的更均匀,中途可以翻动几次,这样味道会更均匀。这种炖鸡的做法早餐吃都能来得及,我家早餐隔三差五就会做一次,解馋又顶饱。

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炖鸡用高压锅炖最完美,不但炖的时间短,鸡肉更软烂入味,是其它锅无法比拟的。这种电高压锅其实也是电饭煲,就是比电饭煲多了一个压力功能。这时候鸡油派上用途了,用它就不用加食用油了。先把鸡油放入电饭煲内,再铺上一层葱白、葱叶子和少量姜片,因为鸡肚子里已经有姜片了,所以不用放太多。

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最后把整只鸡放入高压锅内,汤汁也全部倒进去,盖上锅盖,选择炖鸡模式,这样就全部搞定了,是不是超级简单,期待打开锅盖的瞬间,保证香的直流口水。如果没有高压锅,就用电饭煲,选择蒸米饭键,口味一样好吃。

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整个炖鸡过程25分钟,提示时间到,打开锅盖,浓浓的香味扑鼻而来,瞬间就流口水了。用筷子轻轻戳一下,轻松戳透超级软烂,香喷喷的酱油鸡就做好了。表面颜色金黄剔透,里面的鸡肉软烂入味,一点也不柴,太香了。因为鸡肉炖的非常软烂,所以鸡骨头能特别轻松的脱落,吃起来非常方便。

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把整只鸡用刀切几下,装盘就能直接上桌,家人团聚的时候,炖上一只好吃的酱油鸡,保证大人孩子都爱吃,强烈推荐大家做一次尝尝。炖鸡新做法就分享到这里啦,您学会了吗?您那猪肉、鸡肉各是多少钱一斤了?

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