炒莲藕,千万别直接下锅炒!多加这1步,莲藕口感清脆入味不变色

2019-09-10 19:46 来源:摘走网编辑整理

今年的秋老虎发挥威力,最近几天最高气温一路升到三十多度。秋天的特点是多风少雨,天气干燥,早晚温差大,那么要防止秋燥,除了多喝水多吃水果蔬菜之外,还要注意饮食的搭配。虽说有贴秋膘的说法,但是饭桌上的美食也不可以太荤,荤素搭配才最健康。

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莲藕,应该是这个季节的应季菜,当然现在反季节的蔬菜很多,所有的蔬菜菜市场每天都会有,但是个人觉得还是什么季节吃什么菜最健康,而且应季菜价格也合适。据说,莲藕药用价值也很高,可以清热生津,凉血止血,还有降血压、美容养颜等功效,所以要防止秋燥,莲藕就是很好的选择哦。

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材料:莲藕 葱姜蒜 盐 生抽 醋 蚝油

做法:很多人都说莲藕去皮切片后,一小会就变色,变得黑黑的,看着就没有食欲。今天明儿教你一个小方法,莲藕去皮切片后,放入清水中浸泡一会,滤掉水,再放入淡盐水中浸泡,这样藕片放一天也不会变色,而且还可以入味。如果想要保存更长时间,那就把藕片用开水汆过,放入方便袋中加点水,放入冰箱冷藏,可以保存超过一个月的时间。

1莲藕去皮切片,放入放入清水中浸泡一会,滤掉水,再放入淡盐水中浸泡备用。

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2起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆香。

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2放入处理好的藕片翻炒。

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3炒匀后放盐,生抽,蚝油继续翻炒,锅边可以溜点水,以防糊锅。

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4炒至藕片断生,放入稍微多一点的醋,在继续炒一两分钟即可出锅。

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清口下饭又好吃的清炒莲藕就做好了,比放肉炒还好吃哦,你也可以试试!

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