70岁的老师傅教你:正宗羊汤不膻,有钱都不一定能买到,拿走不谢

2019-09-10 13:56 来源:摘走网编辑整理

有个地方羊肉汤可能有些人不知道,但是对于很多爱喝的羊肉汤来说,它可是非常好喝了,可以说是羊肉,汤界非常有名的羊肉汤之一,别看一个小小的羊汤,看着虽然不起眼,但是要是从上个世纪80年代就已经被收录为中华名食谱了,而最早创立的三义春阳羊汤馆,也是有了200多年的历史,当时,大眼事件也是引起了很大的轰动,正是因为这么悠久的历史文化才为,单县羊汤的发展奠定了坚实的基础,这也就是他们生意为什么火爆的原因。70岁的老师傅教你:正宗羊汤不膻,有钱都不一定能买到,拿走不谢。

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可是一个小小的羊肉汤,为何能拿下这么多人的味蕾呢?估计是因为它非常独特的味道了吧,也正是因为这独特的味道,所以才被征称为中华第一汤,小编也是有幸请教了当地七十多岁的老人,她可是地地道道的单县人,对于羊肉汤的做法也是非常的讲究,做出来的羊汤也是非常的正宗,很多当地人都是学会了简单版的羊肉汤,虽然做法简单,但是味道却没有那么正宗,小编今天给大家介绍的这位师傅,这也是有钱买不到的配方,真的是值得大家收藏。

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首先要选择的东西就是羊肉,羊骨各200克,一百毫升的香料水,主要配料就有良姜草果,桂皮白芷,干姜一定贵粉,姜片,葱末,蒜末,香葱沫,盐,味精,大葱段,料酒以及食用油。接下来就是制作过程了,首先我们要在锅里倒入足量的水,然后,我们要将羊肉,用水焯一下,这样就能够有效,的去除羊肉中的血飞,在水煮到60度左右的时候再放入羊肉,这时候就可以捞出来。

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然后再将羊肉,羊骨等食材通通的加入锅中,此时还要加入适量的香料,比如草果,白芷,桂皮,良姜片,大葱段以及料酒等等,盖上锅盖以后用大火打开然后转成小火,慢慢炖70分钟。在煮到一定时间以后,汤品上面会有出现浮沫,这时候要将他们撇去,当到了时间以后捞出羊肉,再将煮好的羊肉切成片,备用。再将之前做好的香料水倒入锅中,搅拌均匀,然后再盖上锅盖,待三分钟左右的时候再捞出羊骨。

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然后就是要摆汤底了,首先将刚切好的羊肉片,以及一些自己想放的食材摆在,汤碗的底部,有的人喜欢吃羊杂,有的人喜欢吃羊肉,这个可以根据自己的口味来适当的放一些,摆好以后再放一些香葱末,蒜末啊,在家熬好的羊汤烧开,均匀的浇在碗中,最后这样也到美味的羊汤就做好了,这是非常正宗的做法。不妨在家试一试,用这样的方法做出来的羊汤没有膻味,还特别的正宗,味道也是非常的正。

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