中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥

2019-08-13 19:32 来源:摘走网编辑整理

中国饮食文化博大精深,形成以鲁菜为首的八大菜系,中国厨师对美食制作方法研究的很深,除了常见的蒸、炸、煮、炖、煸等方法外,还有一些非常具有特色的制作方法,虽然这些特色的制作方法很让人不理解,但是用这种方法制作出来的美食特别的好吃,下面一起来看看中国“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥,图4让老外不敢吃。

中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥

烟熏,在南方很多地区都有吃腊肉的习惯,不过腊肉的制作方法就是烟熏,新鲜的肉放盐腌制后,然后放到柴火上烟熏,而且不能用明火烧,熏上半个月左右,腊肉就基本上好了,这样烟熏的腊肉比风干肉要香很多,用大蒜苗炒腊肉吃相当的美味,有这道菜能吃好几碗饭。

中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥

裹泥,神雕侠侣里面洪七公爱吃的叫花鸡,就是采用裹泥的方法做的,这是一种非常特别的做法,将整只鸡腌制过后用荷叶或者锡纸包紧,然后裹上一层厚厚的泥土,埋入火堆里烤熟,当扒掉外面的泥土,打开荷叶的时候,鸡肉的鲜香扑面回来,鸡肉吃起来非常鲜嫩。

中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥

捶打,在湘贵一些少数民族地区,有一种特色美食叫糍粑,而这种糍粑就是靠木锤一锤锤打成的,而且捶打的越久,糍粑越粘糯Q弹,不知有没有人吃过这种糍粑,小编吃过几次,真的很好吃,同时也非常佩服先人们发明的这种最具特色的糍粑制作方法。

中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥

发霉,在人们的印象中,发霉的东西是不能吃的,但生活中很多美食是通过发霉这种最具特色的方法制作而成的,人们常见的有豆腐乳,白豆腐在适当的温度下会长出一种对人体有益的霉菌,而且霉菌会将蛋白质分解为人体所需的多种氨基酸,虽然整个过程比较难看,但是成品却非常的美味,老外看到豆腐乳的制作过程很吃惊,连连说中国人真敢吃。

中国美食“最具特色”的4种制作方法,烟熏不算啥,图4老外不敢吃,大家觉得中国美食还有哪些最具特色的做法呢?欢迎评论区留言一起交流讨论。

热门搜索
精彩推荐