炖牛肉时,加入“2克它”,牛肉更易烂无腥味,快学起来吧!

2019-08-12 13:32 来源:摘走网编辑整理

天冷的时候我们一定要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力和免疫力,说到滋补的食物牛肉就是比较受欢迎的,而且非常滋补的一道食材,并且牛肉吃起来口感非常的好,非常有嚼劲,所以说它特别适合老人孩子来吃。今天小编就来跟大家分享牛肉的一种做法,就是土豆炖牛肉。但是大家都知道,在炖牛肉的时候,好多家庭通常都需要两个小时以上,否则牛肉不容易烂,今天小编来跟大家分享一下,如果在炖牛肉的时候多加两个山楂,使牛肉炖得更加的软烂,而且还会使牛肉增香十倍无鲜味。20分钟就可以使牛肉炖的非常的软烂,并且特别适合肠胃不太好的人来食用。接下来就跟小编一起来看一下具体制作方法吧!

炖牛肉时,加入“2克它”,牛肉更易烂无腥味,快学起来吧!

土豆炖牛肉

准备食材:

牛肉(肥瘦) 300克、土豆 几个、生姜,葱 适量、花椒,大料,香叶,干辣椒,山楂干,陈皮 少许、生抽,老抽,冰糖,盐 适量

制作方法:

1、我们首先从市场上购买新鲜的牛肉,然后回家之后将牛肉清洗干净,切成小块放在一边备用。

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2.土豆削去皮清洗干净之后,然后切成滚刀块,放在一边备用。

3.锅中放入适量的清水,牛肉冷水下锅,大火煮开焯一下水,然后用勺子舀去上面的浮沫,将牛肉捞出清洗干净。

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4.葱清洗干净切成葱段,大姜清洗干净,切成姜片。

5.再准备其它的调料,陈皮、山楂都能够起到健脾消食的功效。

6.锅中放入适量的食用油,烧热之后,然后放入几粒冰糖,一直熬至冰糖出现泡沫,然后颜色变成深褐色,再加入调料炒出香味。

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7.然后再放入焯过水的牛肉继续翻炒,最后再加少许的料酒,生抽,老抽。

8、再倒入适量的温水。

9、然后小火炖半个小时左右,最后快熟的时候放入土豆,适量的食用盐,将土豆炖熟就可以出锅了。

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烹饪小贴士:

1、牛肉当中含有丰富的蛋白质以及氨基酸,而且牛肉中的氨基酸更接近人体所需要的,所以说经常吃点牛肉能够提高人的抵抗力和免疫力,尤其是对于孩子来说能够帮助生长发育,而且特别适合大病初愈的人来说能够补充营养。

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2、牛肉当中的蛋白质含量非常高,但是脂肪含量非常低,牛肉当中含有丰富的亚油酸以及抗氧化剂,它能够有效的对运动当中造成的组织损伤进行修复。

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