糖醋炒海虾家常做法,简单易学,上班族,周末的下酒菜

2019-07-07 13:24 来源:摘走网编辑整理
糖醋炒海虾家常做法,简单易学,上班族,周末的下酒菜

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

做法:

1、 鹌鹑蛋清洗干净后,放入水里,大火煮开之后,转中小火,煮熟

2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,再剁成小块儿,备用

3、锅里倒入水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后,用温水清洗干净浮沫,沥干水待用

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段

5、锅里倒入少许油,烧热后,放入生姜大蒜,葱段爆香,再放入少许干辣椒一起炒

6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄

7、加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色

8、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火

9、大火收汁儿,放入少许葱段,炒匀出锅即可。

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香菇蒸鸡

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法:

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油,再次搅拌均匀,腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水,烧开蒸至15分钟左右,就可以出锅,出锅时,放入葱花一起搅拌一下,就可以开吃咯。

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糖醋炒海虾

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。锅倒入油,油温烧至5成热时,放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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