教你一个醒面的好方子,发好面只要5分钟,出锅馒头又白又软

2019-05-14 19:09 来源:摘走网编辑整理

庞叔教你一个醒面的方法,发好面只要5分钟,出锅的馒头又白又软

我认为哪些算是中国最最喜欢的面点,坚信馒头绝对是其中的1个。日常生活,许多人不光在外边特别喜爱吃馒头,家中里面也时不时会自个蒸馒头来吃。不过,尽管馒头的味儿好,作法也相应简易,可是许多人还是为面粉发酵那难熬的时间而苦恼,如今人这么忙哪里有闲心等它一点一点发酵啊?今儿,我们分享1个发面的方法,五分钟就能发好面,蒸出的馒头又白又软。

教你一个醒面的好方子,发好面只要5分钟,出锅馒头又白又软

第一步:准备一盆40摄氏度上下的温开水,向温开水中间加上发酵粉,用筷子将他们完全拌和,不停搅拌到发酵粉全都溶化了为止,再次向水里边加入适量的白醋拌合匀称。

提醒:这一步千万不可以用开水融解发酵粉,归因于开水会让发酵粉的活性降低,那样过会儿面团就发酵不起来了,需用不烫手的温开水。

第二步:取适量的小麦粉倒入到盆里边,再向小麦粉之中添加小量的植物油和一汤匙白糖,一面搅拌小麦粉一边倒入发酵粉水,不停拌和到小麦粉呈现絮状为止,用手将面揉成均匀的面团。

提醒:这一步大伙儿留意发酵粉水不可以一次性放进小麦粉之中,要一点点的倒,倒点儿搅拌两下,之后再倒进发酵粉水,这样直至面盆里边的小麦粉成絮状,找不到干面粉在盆底为止。白砂糖能够提升酵母活性,达到让小麦粉更快的发酵的功效,让醒面的速度更快,这样醒面五分钟就能发好面,并且蒸出的馒头又白又软。

教你一个醒面的好方子,发好面只要5分钟,出锅馒头又白又软

第三步:面团揉完了以后在面盆上包裹上一层保鲜膜,置于温暖的地儿等候面粉发酵,发酵完了以后把面团放在面板的上边两手和面到面团里边的气体统统排出去为止。

第四步:面团揉完了以后用手搓成长条的样子,分为一个一个的小剂子,揉成馒头的样子。

第五步:蒸锅之中加入适量的冷水,开火将水烧开以后熄火,将馒头面坯放进到蒸帘上边,再放进蒸锅中盖盖,让馒头再次发酵。

提醒:做这一步的时候要给馒头空出足够的空间发酵,不然馒头很容易粘到一块儿去了。

第六步:开火,将馒头蒸好即可。

教你一个醒面的好方子,发好面只要5分钟,出锅馒头又白又软

以上就是今儿为大伙儿分享的让面粉发酵的办法了,只不过就是在和面的时会加入适量的白砂糖,那样发酵粉在白砂糖的“催化”下活性更强,醒面的速率也变快了,5分钟就能发好面。或许,我们在醒面的时候让面团在一个温暖的环境下也能减少醒面的速度,别忘了点赞、收藏、转发呦,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,

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