自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了

2019-02-11 18:32 来源:摘走网编辑整理
自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 京城最近茶饮店火爆,装修漂亮,除了各种茶还卖各种面包,几个大的品牌群雄争霸,每一家都要排很久才能吃上,饥渴销售导致人流更多,得不到的才是最好的。我家商场附近又开了一家,火爆到夸张,没有一个小时就别想买到,到了想要的品种可能正好卖完,又要重新排队买的到买不到看运气。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 各种茶我没有什么研究,无非是传统的茶里加糖,加水果,加奶油,创新甜甜的茶饮不是很感兴趣。对于深度烘焙爱好者来说对面包还是比较留意,我仔细观察了一下,颜色艳丽,水果,奶酪,及造型除了对于我来说没有什么难度,主要是创意,很多没有见过就想不到。用我常用的面包方子复制了一下,用的最好的材料,可以骄傲的说比茶饮店的还好吃。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 高筋粉 500g 烫种 66g 老面 100g 黄油 16g 蔓越莓干 16g 红心火龙果肉 254g 砂糖 56g 盐 6g 干酵母 6 g 水 100g kiri 奶油奶酪 200g 糖粉 14g 以上可以做4个250克的火龙果面包 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 先将火龙果去皮放入破壁机打成泥 ,不用加水,火龙果水份比较大。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 将除了黄油以为所有材料放入搅拌缸,先一档搅拌成团,过30分钟再搅拌至面团至八成筋。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 然后放入黄油,先一档搅拌,再三档搅拌出膜,放入蔓越莓干搅拌均匀。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 面团放入盆中,盖盖,长帝蒸烤箱调到发酵模式,30度,进行基础发酵50分钟。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 发酵好的面团体积是原先的面团的两倍大。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 面团排气,分成4份,每份大概250g。松弛20分钟。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 松弛好的面团先拍扁擀成长形。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 面团卷起整理成棍型表面覆盖保鲜膜,室温下松弛20分钟。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 长帝蒸烤箱调到发酵功能调到35度,发酵60分钟。二发比一发温度要高,放入蒸烤箱,发酵1个小时。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 发酵好的面团是原先的两倍大,放入条形模子,筛入低粉。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 烤箱上下火180度,预热10分钟,放入面包烘烤大概20分钟。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 面包放凉后,将奶油奶酪和糖粉混合均匀,烤好的面包中间切一条缝儿,每一条挤入50克奶酪馅,上面再放上蓝莓,草莓等水果。 自己做网红火龙果软欧包,比买的好吃多了 烘烤时间和温度要根据自家烤箱的状况调整。这里的实际和温度仅供参考。
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