自己在家炸薯条时,到底需要裹面粉吗?很多人做错了,难怪不香脆

2019-01-11 06:15 来源:摘走网编辑整理


提到炸薯条,想必大家都非常熟悉,它是日常生活中人们非常喜欢吃的一种小零食。当然,人们为了吃起来比较方便,也会选择自己在家炸薯条。炸薯条的做法看上去非常简单,但是,很多人炸出来的薯条味道和口感并不是很好。其实,在炸薯条的时候,也是需要掌握一定的方法和技巧的。

自己在家炸薯条时,到底需要裹面粉吗?很多人做错了,难怪不香脆


在做炸薯条之前,我们应该先将土豆进行处理,将土豆清洗干净之后把外皮刮掉,然后切成粗细均匀的条状。将切好的土豆放入一个干净的碗里,加入适量的清水和食盐浸泡10分钟左右。这样做的目的是为了将土豆中的部分淀粉去除,使薯条吃起来更加香脆。

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将浸泡好的土豆捞出沥干水分放在一旁备用。锅里倒入适量的清水,水开之后将提前处理好的土豆条倒入进行焯水,一分钟左右之后将土豆条捞出沥干水分并放入保鲜袋里。然后,再放到冰箱冷冻2个小时左右。这样,能够使土豆炸出来更加酥脆,,口感也会更好。

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将土豆条冻好之后拿出放入干净的碗里,向碗里倒入适量的淀粉并搅拌均匀,使每个土豆条都能够均匀地裹上淀粉。锅里倒入适量的食用油,等油温达到五成热的时候,将处理好的土豆条倒入。

用中火将土豆条炸成微黄色后捞出,大火将油继续烧热,接下来将土豆条放入锅里进行复炸,等土豆条变成金黄色的时候就可以捞出来了。

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好了,以上就是给大家介绍的,自己在家炸薯条的方法和技巧。大家有没有学会呢?如果有不了解的问题,也可以在下方评论区留言。

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