猪身上最好吃的部位,价格比排骨还便宜,肉贩子:不买的那是真傻

2018-12-07 00:02 来源:摘走网编辑整理

如果要问大家猪的身上那个部位好吃,大部分人的回答肯定是排骨亦或者是前腿肉,但是小编作为一个常年在菜市场和菜贩子打交道的人,只能说你们都还太年轻了,排骨虽然好吃但是价格偏贵,其他部位的瘦肉虽然好吃,但是又没排骨有营养,小编今天给大家说说,猪身上到底哪里的肉才最好吃,价钱还只有排骨的一半,相信我,看完文章以后你会很少去买排骨。

猪身上最好吃的部位,价格比排骨还便宜,肉贩子:不买的那是真傻

这个部位就是猪前腿拐弯的那一部分,我们这叫做猪肘子拐弯,一只猪只有两块这样的肉,没有买菜经验的朋友都不知道这块肉到底是猪身上那个部位的,别看它肉没排骨多,但是吃过的炖肘子拐弯的人都觉得比排骨好吃多了,十分香嫩。

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猪肘子拐弯有部分的肉块比较大,家里刀不太好的话有可能会被砍缺,所以只能尽量用温水洗干净,然后沸水煮开,过一遍水,去除肘子拐弯里的血水等等脏东西,这样炖出来的肘子拐弯才不会有腥味,记住一定要用温水清洗,喜好以后放入砂锅中开始炖。

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至于炖肘子拐弯的时候放什么,请参考小编之前发的文章,各种食材、调料都些的很清楚了。砂锅里倒入与肉相持平的水,再加入适量生抽和老抽进行调色,炖的时间稍微久一点,这样做好的肉才烂,小火转中火,最后大火收汁,火候要把握好。

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炖的差不多的时候,撒适量的盐,出锅装盘,香味闭着眼睛都能闻得到,简直不要太好吃,这道菜要趁热吃,口感才极佳,相比于排骨,肘子拐弯吃起来更显劲道弹牙。小编觉得猪肘子拐弯比排骨好吃不是没有道理的,而且还便宜,就连肉贩子都说:买猪肉,不买这个的那是真的傻,

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