烙的饼总是太硬?加入此物,简单易学,又香又软,孩子馋的流口水

2018-12-06 12:01 来源:摘走网编辑整理

烙的饼总是太硬?加入此物,简单易学,又香又软,孩子馋的流口水

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。但是小美发现制作的时候加入一种东西,做出来的饼是又软有好吃。这种美味小伙伴们不要错过,现在这就告诉你做法。

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面粉、白开水、豆浆渣、食用油、盐、胡椒粉

1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子。加入准备好的豆浆渣。(豆浆渣就用我平时喝的普通豆浆做出来的渣就行)

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2、一点一点倒水,同时用筷子搅动,让面粉形成絮状(倒水一定要慢,搅动一定要快,不然面粉会结成大块,就烫过头了),同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去,不要碍事。

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3、等面粉全部形成絮状,可以放下筷子歇歇,让面粉凉一下。将面粉揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒面了。

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4、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成一大片,越薄越好。然后倒一点食用油在面上,用面的四边分别叠向中央,蘸食用油(目的其实就是把食用油涂匀啦),然后均匀撒上盐和胡椒粉。

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5、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块。再将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的食用油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状。

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6、终于可以烙了,锅里多放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去了,最好用中小火,看着饼中间鼓起来,就可以翻面,同样看着鼓起来了再翻面,一共翻三次,即每面烙两边,饼就变得黄黄的,可以起锅了。

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酥酥脆脆的烙饼就做好了,是不是感觉很简单,那就动手做起来吧。

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