外地游客在深圳点了一份48元的肠粉,菜品上桌惊呆了:太值了!

2019-02-11 12:24 来源:摘走网编辑整理

深圳有不少潮汕风味的肠粉店,潮汕肠粉虽起源于广州,却有着更丰富的搭配。比如这一份至尊肠粉,底料就是加了肉饼、肉末、虾米、鸡蛋、青菜、香菇的普通肠粉,但是上面却又铺满了新鲜的珍珠蚝、大虾、虾丸、墨鱼丸,好料足足的!再浇上潮汕肠粉独特的酱汁也是比较清爽,咸香度刚好!

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肠粉发源于广东,派系则根据当地区域划分为几大派系,即广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉等。以广州肠粉和潮汕肠粉来说,前者用料简单、仅以酱油提味、口感较为Q弹爽口,而后者的酱料一般会选用更为浓郁的耗油、花生酱,且配菜更为丰富。

广州的肠粉以咸口的为主,馅料一般有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等选择。而潮汕肠粉的选择会更为丰富,这里说下它的肖敏也是挺多的,同样根据地区来划分,比较有代表性的有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉、饶平肠粉……它们虽然都被统称为潮汕肠粉,但却又有着各自的风味。

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当时天使吃的这家做的是普宁肠粉,它最大的特色在于酱汁,是那种口味深厚的卤汤,咸香!用筷子将肠粉打开,让汤汁浸入至馅料里。

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由于我点的是至尊肠粉,上面覆盖的食材非常多样,吃起来也很是满足。

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至尊肠粉除了珍珠蚝、大虾,也会搭配双枣,这里的双枣指的是虾丸和墨鱼丸。

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另外还点了一份四拼的潮汕粉粿,里面有竹笋、红豆、芋头、韭菜4种,其中甜甜的红豆粿很赞哟!粿类是潮灿小吃中历史最为悠久的系列之一了,因其外观形似小饺而被称之“粿”。而它的特色在于馅料的选择很是多样哟!

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当时去的这家小店,肠粉有着多种选择:一是以蛋、青菜、虾米、肉饼、肉末为基础的经典肠粉,二是加入了新鲜的珍珠蚝、大虾、虾丸、墨鱼丸的至尊肠粉,三是各式口味的肠粉。至尊肠粉由于用料丰富,且部分食材相对较贵,因此48元的价格也是有些小高。最实惠的是6元的斋蛋肠粉,这一种的馅料只是简单地选用鸡蛋哟!

其实除了肠粉,这里还有潮汕风味的各种汤粉面,如炊面、汤粉、汤面、粉粿。汤的选择也有很多,一份肠粉,再搭配一碗潮汕猪血汤,是不是很有风味呢?

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