冬天到了,皖南古村晒满了腊味,游客表示每年这时候都来买

2018-12-06 00:01 来源:摘走网编辑整理

我到过无数次的皖南古村落,但以往都是在春暖花开的时候,或者秋叶金黄的季节,因为这两段时间是皖南古村里拍照的最佳时节,全国各地的摄影爱好者几乎都知道。

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而我除了喜欢摄影以外,也是个地地道道的吃货,对皖南的美食也是情有独钟。大家都知道徽菜的最大特点可以用下面这八个字概括:“轻度腐败,严重好色”。这里的“腐败”是指许多食材都是经过腌制和发酵的,“严重好色”是指菜品盐味重,酱油多,菜色深沉。其中最为代表的就数毛豆腐和臭鳜鱼了。这两种徽州特色美食具有相当独特的做法,是在外地根本吃不到的,也是模仿不来的,想解馋只有到皖南来。并且毛豆腐也凭借奇特的做法和奇妙的口感上过《舌尖上的中国》栏目,被全国人民所知晓。不过我要告诉你的是,皖南古村落里的美味可不只是毛豆腐和臭鳜鱼,这次初冬来到西递、唐模以及卢村,看到这几个古村落的村民都开始晒起了腊味。皖南古村的空气质量相当的好,即便近日周边许多城市都出现了雾霾,我来到这里发现依旧是蓝天白云。

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看着晒在外面的鸡鸭鹅、鱼肉、黑猪肉在阳光下滴着油,特别喜人!我也不停的拿相机拍着照。过往的游客也有许多为它们驻足停留的,有人质疑说常吃腌制的食品是不是对身体不太好,不太健康。就有游客反驳道:“皖南水好、空气好,这里的家禽、鱼类都是吃着健康的食物长大,没有化学饲料的喂养和催长。这样我们吃进肚子里才是最健康的,而且传统的新年里大家都是吃一些腊味呀,这才是年味!并不算常年去吃腌制食品。”说着说着他也挑好了几只鸡鸭和村民讨价还价了起来。并且表示自己住在合肥,自驾来这里也不算特别远,高铁也只要一个多小时,所以每年快到新年都会来一次或者几次,来买各种腊味带回去,送人或者自家食用都是极好的。

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这位游客说的真的没有错,我在村子里看到的鸡鸭都是散养的,自己在小河里捉着小虾吃。我在唐模古村里看见一位坐在自家门口把白萝卜刨丝的大爷,便好奇的问他弄这么多的萝卜丝是在做什么?旁边的大妈则抢着回答道:”这是要拿回家喂猪的!”哈哈,这就难怪了,怪不得皖南的黑猪肉也一样美味,原来吃的都是自家的健康食物。这里也希望大山里面真材实料的东好西能够走出去,被更多的人所知晓;也希望有更多的游客能够走进来,带动乡村的发展,村民也会有一个更好的收入和生活,岂不是双赢?

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